Fogo
Não é acender e esperar. É quanto calor, onde e por quanto tempo. A mesma picanha vira duas carnes completamente diferentes dependendo da brasa. É aqui que 90% dos churrascos são ganhos ou perdidos — antes até de a carne encostar na grelha.
Procurado — totalmente vivo
Sabor do Fogo
Curso de churrasco · 100% on-line
O melhor churrasqueiro da sua família é você.
Não é sorte, não é churrasqueira cara, não é carne de R$120 o quilo. É fogo, corte e ponto — os três controles que a Ju aprendeu na Le Cordon Bleu de Paris e traduziu em mais de 50 aulas para quem assa no quintal de casa.
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50+Aulas, do zero ao domínio
7 diasGarantia incondicional
ParisFormada na Le Cordon Bleu
01O diagnóstico
Você não compra
carne ruim.
Você queima
carne boa.
Todo mundo que assa mal tem a mesma coleção de sintomas. Se você reconheceu três ou mais aqui embaixo, o problema nunca foi o açougue.
- Churrasco que ninguém elogia
Come-se por educação. Ninguém pede o segundo prato, ninguém pergunta como você fez.
- A carne passa do ponto
Você corta, vê cinza no meio e finge que era proposital. De novo.
- Sempre o mesmo churrasco
Picanha, linguiça, pão de alho. Há sete anos. Todo domingo.
- Você compra pelo preço
Sem saber ler o corte, o único critério que sobra é a etiqueta — e você paga caro por isso.
- Sobra metade da peça no lixo
Aparar errado é jogar dinheiro fora em silêncio, toda vez.
- Medo de sair do arroz com feijão
Defumar, fogo de chão, frutos do mar na brasa — vontade tem. Coragem, não.
- Você torce. Não sabe.
E essa é a diferença inteira entre quem cozinha e quem só acende o carvão.
02O método
Três controles.
O churrasco inteiro.
Não existem cem segredos. Existem três variáveis que decidem tudo — e praticamente ninguém foi ensinado a controlar nenhuma das três.
Corte
Cada peça tem fibra, gordura e comportamento próprios. Entender isso é o que permite pegar um corte de R$40 o quilo e servir algo que parece de R$120 — e é o que faz você parar de comprar pelo preço.
Ponto
Ponto não é tempo de relógio. É leitura. Quando você aprende a ler a carne, você acerta qualquer peça — inclusive as que nunca fez antes. Sem termômetro, sem chute, sem reza.
Escala de ponto — mal → ao ponto → bem passado → carvão
03Quem assina o método
A moça da carne.
Le Cordon Bleu
de Paris.
Juliana Lima é mineira com raiz baiana e se formou na escola de culinária mais renomada do mundo. Podia ter ficado na alta gastronomia — escolheu a brasa, o quintal e o churrasco de domingo.
Hoje é a churrasqueira mais seguida do planeta. E a missão continua a mesma: formar uma nova geração de churrasqueiros confiantes — gente que não torce, sabe.
- 001Le Cordon Bleu ParisFormação na maior escola de culinária do mundo.
- 002Mestre do Sabor · TV GloboParticipante do reality em 2021, ao lado de Claude Troisgros.
- 003Forbes Top Creators 2026Eleita pela Forbes Brasil entre os principais criadores do país.
- 004Faustão & Caldeirão com MionA churrasqueira convidada da TV aberta brasileira.
- 0058,4 milhões de seguidoresIncluindo o desafio “30 veganos x 1 carnívora”.
04O que você vai dominar
Quatro domínios.
Mais de 50 aulas.
Do carvão que você compra até frutos do mar e sobremesa na brasa. Na ordem certa, sem pular etapa — porque é a ordem que faz o método funcionar.
Domínio 01Fundamentos
do churrasco
- Como se preparar para o churrasco
- Equipamentos que realmente importam
- Acendendo a churrasqueira sem erro
- Qualidade das carnes no açougue
- Carvões: qual usar e por quê
- Sal e temperos
Domínio 02Cortes
tradicionais
- Picanha — do corte ao ponto
- Ancho e chorizo
- Cortes suínos
- Espetos e fraldinha
- Carnes perfeitas para grelha
- Linguiças e muito mais
Domínio 03Defumação
& American BBQ
- Fogo de chão
- Costela defumada
- Picanha defumada
- Pulled pork
- Cogumelos defumados
- Técnicas de defumação
Domínio 04Especiais
da Chef Ju
- Frutos do mar na brasa
- Sobremesas no fogo
- Receitas exclusivas da Ju
- Acompanhamentos que impressionam
- Bônus e atualizações futuras
05Como funciona
Quatro passos.
E o próximo churrasco
já muda.
Entre e assista as primeiras aulasVocê se familiariza com o método antes de encostar em qualquer carne.
Tire suas dúvidas na plataformaTodas as perguntas que você tem medo de fazer no grupo da família.
Antes de assar, assista a aula daquela carneVai fazer costela? Assiste a aula da costela. Simples assim.
Repita até virar instintoEm pouco tempo você não consulta mais — você lê a carne e sabe.
100% on-line · assista quando quiser · celular, tablet ou computador
06A prova está na brasa
“Aquele ponto que
só quem sabe, sabe.”
Da Le Cordon Bleu ao quintal da sua casa — passando pela Globo e por 8,4 milhões de pessoas.Mestre do Sabor · Faustão · Caldeirão com Mion · Forbes Top Creators 2026
07A oferta
Acesso completo
Sabor do Fogo
Mais de 50 aulas, os quatro domínios completos e tudo que a Ju usa para transformar corte simples em churrasco de restaurante.
- Fundamentos do churrasco
- Domínio dos cortes tradicionais
- Defumação e American BBQ
- Domínio dos cortes especiais
- Bônus exclusivos da Chef Ju Lima
- Todas as atualizações futuras
12x de
R$29,70
ou R$ 297,00 à vista
Garantia de 7 diasEntre, assista, teste no próximo churrasco. Se não for o que você esperava, devolvemos tudo — sem burocracia alguma.
Acesso imediato · 100% on-line · pagamento seguro
08Serve pra você?
É pra você se…
- →Quer fazer churrascos que impressionam amigos e família.
- →Não sabe quase nada e quer começar da forma certa.
- →Já faz um churrasco bom, mas quer evoluir de verdade.
- →Quer perder o medo de errar na frente dos outros.
- →Quer autonomia e confiança para assar qualquer peça.
- →Cansou do churrasco comum e quer ser referência.
Não é pra você se…
- ✕Procura receita pronta para copiar sem entender por quê.
- ✕Acha que carne cara resolve o problema sozinha.
- ✕Não quer assistir a uma aula antes de assar.
- ✕Espera virar mestre sem acender uma churrasqueira.
09Dúvidas frequentes
Eu já sei fazer churrasco. Vou aprender algo transformador ou só o básico?
Você vai sair do básico e chegar no avançado em pouco tempo. O método começa no fundamento porque é ele que sustenta o resto — mas o destino é defumação, fogo de chão, cortes especiais e frutos do mar. Você vai parar de fazer churrascos “mais ou menos” para fazer churrascos inesquecíveis.
Estou com pouca grana. Adianta entrar agora?
Com certeza. Boa parte do curso é justamente aprender a aproveitar melhor cada peça: escolher o corte certo, aparar sem desperdiçar e transformar carne barata em algo que parece caro. A maioria dos alunos passa a gastar menos do que gastava antes.
Preciso de equipamentos caros?
Não. A Ju ensina técnica — e técnica faz qualquer corte render mais e ficar melhor, em qualquer churrasqueira. Você vai descobrir quais equipamentos realmente importam e quais são só marketing.
Eu não sei praticamente nada. O curso é pra mim?
É exatamente pra você. O Sabor do Fogo tem o passo a passo do zero: como escolher a carne, como acender, como controlar a brasa e como ler o ponto — até você se sentir confiante sozinho.
Tenho medo de errar na frente de todo mundo.
O curso foi criado justamente para transformar insegurança em confiança. Você assiste à aula daquela carne antes de assar, sabe o que vai acontecer na grelha e para de depender de sorte.
Não tenho muito tempo no dia a dia.
E nem precisa. É 100% on-line, no seu ritmo. Antes de cada churrasco, assista só a aula da carne que você vai fazer. Em pouco tempo o conhecimento já está internalizado.
E se eu não gostar?
Você tem 7 dias para pedir reembolso — sem burocracia alguma. O risco é todo nosso.
O próximo churrasco pode ser o melhor que já fizeram na sua casa.
Entra hoje, assiste às primeiras aulas e testa no fim de semana. Se não for o que você esperava, você tem 7 dias para pedir tudo de volta.
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